酒精肝分为酒精性肝炎，酒精肝是单纯的酒精肝，还可以发展到酒精性肝炎，如果是一个单纯的酒精肝，那首先要做到的不是吃什么，而是不吃什么。首先要戒酒，去除酒精对肝脏的损害，其次因为酒精肝的患者，他都缺乏营养，那这样的患者他会喝酒的时候可能不吃东西，他们会造成肝脏的营养不足。因此，需要患者进食高质量的这个蛋白质，吃一些优质的蛋白，比如说每天喝牛奶吃鸡蛋，吃一些瘦牛肉，还有一些鸡鸭鱼这类的白肉。这样的话调整好饮食的这种结构，多吃富含维生素的这种是水果和蔬菜，少食这种甜品，还有减少这个主食的这种摄入。其次，如果说已经发展到酒精性肝炎，也就说我在做生化检查的时候造成了肝功的损害，甚至于在做这种影像学检查，病人有这种酒精性肝硬化的这种发生。如果是这样的病人除了饮食调控，戒酒以外，那还要做一些疾病的治疗。首先就要对于这种酒精肝，造成的这种肝功的损害，那进行这种保肝的治疗比如说像甘草酸制剂，像一些水飞蓟，还有这种易善复，对这种酒精性肝炎都有很好的治疗作用。如果他已经发展到了这种酒精性肝硬化，如果出现了这种腹水，出现了这个出血或者昏迷这种情况，那就要对症治疗，对于已经发展到肝硬化的这样的患者，出现了合并症，这样的患者就要进行低钠，还有这种控制水的摄入，这样的就饮食调整。如果出现了这种肝硬化，那病人就要进行这种少扎，易消化还有低盐的这样的饮食。因为酒精肝会造成肝硬化，甚至于造成原发性肝癌，因此要避免这个酒精肝的发生，要注重这种酒精肝炎的这种预防，预防带胜于治疗。

酒精肝早期不会出现疼痛的症状。酒精肝的早期肝脏的病变相对较强，大部分患者为无症状的患者，少数患者可能会出现恶心的症状，部分患者还有可能会出现食欲不振、乏力，甚至还有可能会出现精神的症状。因为酒精肝早期的症状不明显，所以长期大量饮酒的患者早期肝损害不容易被发现，到患者出现明显症状时，已经到了酒精肝的中晚期，甚至有可能出现了并发症。酒精肝的晚期患者的症状会逐渐的加重，有些患者甚至有可能发生急性胆囊炎，患者可以出现疼痛的症状。有些患者还有可能会发展成肝癌，肝癌的患者也可以出现疼痛。

酒精肝是否需要长期吃护肝片要看肝功能是否正常。酒精肝的早期患者的肝功能可以是正常的，或者是轻度的异常，可以不用口服护肝片，患者戒酒就是最好的治疗方法。如果肝功能受损比较严重，比如说转氨酶或胆红素的水平明显升高，患者就可以长时间口服护肝片，患者的肝脏进行保护，尽量促进肝功能的恢复，防止出现严重的并发症。严重肝功能受损的患者单纯吃护肝片的效果比较差，还需要同时给患者口服其他的保肝药物治疗。在保肝治疗的同时要定期复查肝功能，了解药物的治疗效果，必要时要对药物进行调整。

酒精性脂肪肝是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病。酒精肝患者长期大量饮酒引起的肝脏疾病，乙醇进入肝细胞后氧化为乙醛，大量乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，直接或间接导致肝细胞的脂肪变性坏死以及肝纤维化，严重时可发展为肝硬化。酒精性肝病包括单纯性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。单纯性脂肪肝患者可以通过积极戒酒、加强营养、补充各种维生素等治疗。酒精性肝炎患者在上述基础治疗之上，给予保肝抗炎治疗。酒精性肝炎患者如果不积极戒酒，反复肝脏炎症会进展至肝纤维化，需要积极抗纤维化治疗。如果病情进展至肝硬化，需要积极综合治疗，同时预防肝硬化的各种并发症，比如上消化道出血、腹水、肝性脑病等等。

酒精性肝病是指长期饮酒或短期内大量饮酒，造成肝脏内脂肪过多沉积。其临床诊断标准为男性每日饮酒量折合乙醇含量达到40克，或女性每日饮酒量折合乙醇含量达到20克，饮酒年限超过5年，或2周内饮酒每天饮酒量折合乙醇含量达到80克。酒精性肝病治疗原则，首当其冲的是必须严格戒酒，戒酒同时需要注意戒断反应。因为长期饮酒，酒精代替了食物提供身体所需要的热量，所以蛋白质和维生素缺乏比较常见，因此需要给予易消化优质蛋白及补充维生素。如果肝功能异常，需要积极保肝治疗，如果病情进展至肝硬化，需要抗纤维化治疗，同时预防各种并发症，病情不见好转者，甚至少数肝硬化患者需要肝移植治疗。