削山药可以戴上一次性手套，如果削完山药后手发痒的话要及时用水冲洗。另外解决削山药手痒的方法：方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套；方法二：准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。