饮食不当是甘油三酯升高的主要原因。当进食大量的脂肪类，尤其是动物脂肪食物后，体内的甘油三酯水平明显升高。当摄入过多的碳水化合物，尤其是加工精细的粮食进入体内后，会引起血糖的升高，合成更多的甘油三脂。有家族史，比如爷爷、奶奶、爸爸、妈妈都有甘油三酯偏高的情况，那么造成甘油三酯偏高的可能就非常大。有糖尿病、高血压患者，也会出现甘油三酯偏高的症状。