研究发现碘和甲状腺疾病呈“U”形，碘摄入量过低或过高都可能导致疾病。随着超声等检查技术的普及，越来越多的人被诊断为甲状腺疾病。除了确诊的碘缺乏病病人，其他甲状腺疾病通常不需要补充碘。甲状腺机能亢进病人需要限制碘的摄入量，尽量不要吃高碘含量的海鲜，并尽量选择非碘盐。鸡蛋、牛奶、谷类、肉类、豆类、蔬菜、水果、淡水鱼等碘含量不高，通常甲状腺疾病病人可以正常选择。