白果中毒主要是因为食用过量导致的，中毒多发生于儿童，年龄越小越易中毒。毒性机制不明。食用白果后经1～12小时的潜伏期而发病。白果中毒系食用过量白果引起的中毒。白果又名银杏，为民间食品，含银杏酸和银杏酚。白果主要损害中枢神经系统，但其发病机制尚未阐明。