胃肠炎的起因与饮食有着密切的关联，急性胃肠炎的普遍原因在于患者食用了不干净、有细菌感染的食物，而造成了胃和肠道炎症的产生，尤其肠道的炎症更为密切。临床急性胃肠炎的治疗方法通常是给予输液治疗，或者应用抗生素抗感染的治疗方法。对于急性胃肠炎的饮食方面，并不提倡患者不进食任何东西，也就是禁食，患者还是需要食用一些食物，只是在食物的选择上得有所注意。流质食物是急性肠胃炎患者的较佳选择，比如米汤、米粥等质地较稀的食物，这类流食能够给患者补充水分、能量，比如粥里含有碳水化合物，可以促进能量的补充，粥里含有水分，可以补充体内所丧失的水分，此外在粥里加入糖或盐，还可以补充体内所丧失的电解质。以上就是急性胃肠炎的一般饮食要求。