糖尿病患者是可以吃土豆的，只是需要控制好摄入的量就可以。糖尿病患者对于饮食的要求主要是控制总热量，不吃热量高的食物和升糖指数高的食物，热量高的食物主要是指油炸食品、动物内脏等等，升糖指数高的食物包括各种甜点、碳酸饮料、加工比较精细的糊化食物等等。但是糖尿病的人的饮食是需要均衡饮食的，保证足够的碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入。土豆的主要成分是碳水化合物，占比85.4%，含有的脂肪成分是20.2%，蛋白质是12.5%，升糖指数是62，升糖负荷是10.4，属于中升糖指数中升糖负荷的食物，可以作为碳水化合物当做主食吃，只要控制好摄入的量就可以。
