醋是酸性还是碱性
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问题描述:
平常胃口不好的时候会喝一点苹果醋,想问医生,醋是酸性还是碱性?
张永生
山东省立医院
副主任医师
醋,是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。其含有氨基酸、乳酸、多种有机酸和矿物质,具有增强食欲、促进消化、降低血压、血脂的功效。此外,醋还可以缓解感冒引起的并发症等。醋是碱性的。因为酸性食物和碱性食物是两种不同的概念,虽然醋的味道很酸,但醋却属于碱性。这主要是看食物被机体吸收后,所蕴含的化学元素来鉴定的。通常含有氯、硫、磷等非金属元素比较高的食物,其代谢产物呈现酸性。所以,这类食物就叫做酸性食物。而含有钙、钾、钠的食物,属于金属元素比较高的食物,这种食物是呈现碱性的。因此,醋是属于碱性的食物。希望以上内容对您有所帮助,祝您生活愉快。