红肉和白肉的区别主要在于颜色和脂肪含量，红肉一般指牛肉、羊肉、猪肉等，白肉则包括鸡肉、鱼肉、兔肉等。红肉的颜色较深，这是因为其中含有较高的肌红蛋白，红肉通常含有较多的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加心血管疾病的风险，但它也富含铁、锌、维生素B12等营养素，对血液和神经系统健康有益。相比之下，白肉的脂肪含量较低，尤其是不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险，白肉还富含优质蛋白质、维生素B群和多种矿物质，有助于肌肉生长和修复。无论是红肉还是白肉，都应适量摄入，搭配均衡的饮食结构，以确保获取全面的营养，避免单一食物摄入过多引发健康问题。
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