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主任医师
胆固醇高的人应避免食用高胆固醇和高饱和脂肪的食物，如动物内脏、肥肉、全脂乳制品和油炸食品。动物内脏如肝脏、肾脏等含有大量胆固醇，容易导致血液中的胆固醇水平升高。肥肉和全脂乳制品如奶油、黄油等含有较高的饱和脂肪酸，会增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平，进而增加心血管疾病的风险。油炸食品不仅含有高脂肪，还可能含有反式脂肪酸，这对心脏健康极为不利。此外，甜点和含糖饮料也应尽量避免，因为过多的糖分会转化为脂肪，进一步影响血脂水平。为了有效控制胆固醇，建议多摄入富含膳食纤维的食物，如全谷物、水果和蔬菜，并选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼类。
