餐后两小时血糖是指从进餐第一口开始计时两小时的血糖，一般检测点最好前后不要超过15分钟，正常餐后两小时的血糖范围是在7.8mmol/L以下。对于正常人来讲，进餐的种类不同、热量的多少并不会明显影响到餐后两小时的血糖的数值，导致过高或者过低现象。比如说平时的清淡饮食和外面饱餐差别不会很大，这是因为有正常的胰岛功能和体内精细的内分泌激素调节机制，保证血糖的稳定。如果餐后两小时血糖大于等于11.1mmol/L，就达到了糖尿病的诊断标准，如果餐后两小时血糖大于等于7.8mmol/L，同时又在11.1mmol/L之间，这就是糖耐量受损，也就是糖尿病前期的一种状态。为什么我们会重视餐后两小时血糖，并且把它作为糖尿病诊断标准之一，就是因为通过临床研究发现，餐后两小时血糖升高的人群，更容易发生糖尿病、视网膜病变、糖尿病、肾脏损伤等糖尿病慢性并发症，而且餐后两小时血糖升高的糖尿病患者，总的冠心病发生率和致死性冠心病发生率也逐渐增高。餐后血糖越高，发生心绞痛、心肌梗死、中风的几率就越高，所以说餐后两小时血糖，既是一个诊断糖尿病的标准点，同时又是我们糖尿病患者血糖控制的一个点。对于普通人群来讲，筛查糖尿病也是和空腹血糖一样，非常重要的一个点，餐后两小时的血糖升高，往往比空腹血糖升高更要早，所以说在筛查糖尿病风险人群当中，餐后两小时的血糖正常值非常重要。

一般来说血糖稍高一点指的就是糖尿病前期，或者叫空腹血糖异常，或者叫糖耐量减低。这种糖尿病前期在国际上做过好几个研究，国内是做的最早的研究在大庆的研究。通过这一研究证明饮食控制或者加强运动，能够预防糖尿病。就是这些病人经过饮食控制以后，发生糖尿病的少了，或者发生糖尿病晚了，这是这样的，但是总体上是这样。但是就每个人来说还是要注意血糖水平，因为糖尿病前期空腹血糖6.1mmol/L到7.0mmol/L以下，如果靠近7.0mmol/L，6.9mmol/L了要注意。如果餐后血糖是在7.8mmol/L到小于11.1mmol/L，餐后血糖到了11mmol/L了就是10.9mmol/L，快要到糖尿病了这个时候要特别注意了，因为稍微再高一点就是糖尿病。到糖尿病单纯饮食控制就不行了，所以饮食控制是作为最基本的，能够预防糖尿病的发生，但是还不能完全阻断糖尿病的发展。

临床上，血糖高的患者可以适量的进食花生，花生的种类不同，含有的碳水化合物以及脂肪的含量不同，对环境的影响不同。主要见于以下几种情况:鲜花生含有的碳水化合物每一百克为五点三克，同时脂肪的含量为二十五点四克，为低碳水化合物的食物可以适量的进食，但是进食量不宜过多。炒花生以及花生仁儿含有的脂肪含量就鲜明显升高，同时碳水化合物的量衍生高。血糖高的糖尿病患者需要控制炒花生以及花生仁儿、炒花生等食物的摄入过多。如果摄入过多，可以引起热量的摄入过多脂肪的摄入量过多可以引起血脂的异常会增加体重，会加重胰岛素抵抗需要糖高的糖尿病患者在食物的选择中，要选择含碳水化合物低升糖指数低的食物，同时避免进食含脂肪高的食物。血糖高的糖尿病患者可以适量的进食花生，尤其禁食鲜花生对患者的血糖影响较小。如果进食花生仁炒花生往往摄入的热量高，避免摄入量过多。

尽量的选择一些含糖量比较低的以及升血糖指数比较低的食物，如果含糖量高的，热卡比较高，它的量就比较少，患者没有饱腹感，经常感觉饥饿，所以我们尽量选择升糖指数低，有饱腹感的食物进食，这样的话能够有饱腹感，患者的幸福指数就比较高。所以血糖高的患者尽量选择升糖指数低的，比如说一些富含纤维素维生素的食物，比如说绿色的蔬菜这些都可以多吃。但是如果含糖量，含热卡比较高的，比如说糖果、脂肪，这些都尽量少吃。血糖高实际上从理论上来说什么都可以吃，没有明确的限制，只是说要每一种都需要限制量。因为血糖高，高血糖的病人，我们需要每天控制它的总的需要量。根据患者的身高，体重以及活动量来制定饮食计划，每天总量固定，分不同的食物进食，碳水化合物分为50%~60%，蛋白质25%左右，脂肪不多于30%，按照这个比例进食。

血糖高要注意饮食、加强运动、注意合理用药、时刻监测。首先饮食方面要根据患者的身高，体重以及活动量，来制定一天的热卡总量。然后分配到三大物质，碳水化合物，蛋白质，脂肪碳水化合物占50%至60%，蛋白质占25%至30%，脂肪小于30%这个比例进行规律的进食，如果有条件可以少吃多餐来进食，每天固定总量，少油，少盐，少糖，改变不良的生活习惯。其次就是从运动上要加强，如果血糖没有超过六点七，可以制定一个运动方案，餐后半小时或者一小时根据患者爱好，喜欢的运动方式进行运动，一起做降血糖，那么如果通过饮食运动没有控制。可以用药物进行干预，使血糖降到需要的范围，一个不同的年龄阶段有不同的目标值。血糖高的病人，在控制血糖的同时，要注意定期的监测血糖，如果血糖没有控制，要及时的调整用药的方案以及饮食和运动的方案。糖尿病是属于终身治疗，时刻要监测。不能暴饮暴食，影响到健康。