脂肪肝浸润他往往也跟浸润的程度不同，分为轻中重，或者是在临床上可以根据肝损伤的程度，可以分为单纯的脂肪肝到脂肪性肝炎，甚至病人到脂肪性肝硬化的一个阶段。应该说在早期的时候，在单纯性脂肪肝阶段，病人要通过这个病因的一个控制且喝酒的病人忌酒，然后要是肥胖的病人要减肥，糖尿病的病人把血糖控制的好，过度减肥的病人，要适量的蛋白的补充，药物性肝损伤的病人，然后注意损肝药物的这个停掉，这样应该说脂肪肝都可以逆转，但是如果到脂肪性肝炎阶段，这时候，也强调就是在生活方式干预的情况下，希望药物干预对病人脂肪肝的逆转会有一定的帮助，但是这种经过有效的一个干预脂肪肝也会在三个月，半年肝功能就就能恢复，但是，如果脂肪肝发展到肝硬化阶段，这时候应该说可逆就很难因为肝纤维化，即使注意病因的这些生活方式的控制，即使用了药物的治疗，也是肝纤维化，可以部分逆转，但是很难完全逆转。

脂肪肝的发病率,目前应该不管是从研究数据，还是在临床上就诊的病人来看，应该有逐渐增高的一个趋势，应该说从全球的数据来看，2018年作为一个全球脂肪肝，患病率的一个调查，发现全球的脂肪肝患病率是在25%。但是，以脂肪肝的风险因素来进行推测，预计到2030年，这个脂肪肝的发病率会增加30%。而且发展到脂肪性肝炎，肝硬化的这部分人群，会出现一个成倍的增加。在咱们国家没有一个全国性流调的一个数据，但是在局部，比如上海，北京，还有西部一些城市，比如成都，西安，甘肃许多城市都有局部的这种，样本量比较大的人口的调查发现，应该说这个患病率也是逐渐增加，城镇应该大于农村东部沿海应该大于西部跟经济发展水平有关系。

脂肪肝患者适当控制膳食热量摄入，建议每日减少2092~4184KJ（500~1000千卡）热量；调整膳食结构，建议适量脂肪和碳水化合物的平衡膳食，限制含糖饮料、糕点和深加工精致食品。增加全谷类食物、ω-3脂肪酸以及膳食纤维摄入，如；米、面、杂粮(主食类)；脱脂牛奶、酸奶和无糖酸奶；鸡蛋、鸡蛋清；各类蔬菜、水果；黄豆、豆腐及其制品；魔芋及其制品；海产品及鱼类(特别是海鱼)；瘦肉、去皮的禽肉(鸡肉、鸭肉等)；植物油(特别是橄榄油、茶油等)及硬果类。

脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。正常情况下，肝脏中脂肪含量不超过5%，如果超过5%，医学上称为脂肪肝。脂肪量超过5%为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。脂肪肝根据病情严重程度又分为单纯性脂肪变、脂肪性肝炎、脂肪性肝硬化甚至肝癌。对于脂肪肝早期，患者一般没有临床症状，不会有腹痛以及后背的胀痛。但是，如果中重度的脂肪肝患者控制不良，肝脏内脂肪含量过多，肝脏体积增大，肝脏包膜被牵涉，会出现肝区隐痛。如果病情进展至脂肪性肝癌，也会出现肝区疼痛。因此脂肪肝患者应该积极改善生活方式，减少肝脏内脂肪沉积，避免病情加重。

单纯性脂肪肝患者肝功能未出现异常，病情相对较轻。单纯脂肪肝根据是否饮酒分为单纯性非酒精性脂肪肝与单纯性酒精性脂肪肝。单纯性非酒精性脂肪肝患者治疗主要是改变不良生活方式，首先控制饮食，适当控制膳食热量摄入，建议每日减少500~1000千卡热量；调整膳食结构，建议适量脂肪和碳水化合物的平衡膳食，限制含糖饮料、油炸、高脂食品，增加全谷类及膳食纤维摄入，一日三餐定时适量，严格控制晚餐的热量和晚餐后进食行为，同时坚持进行适量有氧运动，避免久坐少动，以增加骨骼肌质量和防治肌少症。单纯性酒精性脂肪肝患者，首先戒酒，进行良好的营养支持，在戒酒的基础上提供高蛋白、低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。