扁豆中毒的症状，主要表现为恶心、呕吐、出汗、头晕、胸闷、心慌、腹部疼痛、腹泻、肢体发冷、麻木等症状。扁豆中毒是因为进食了没有炒熟的扁豆，导致扁豆中的皂素和豆素对胃肠道黏膜产生刺激，导致粘膜出现渗出性增加、充血，使胃肠道出现痉挛、蠕动速度加快等，从而引起相关的不适症状。另外扁豆中的毒素还具有一定的凝血功能，但是相对来说引发的凝血症状还是比较少见的。扁豆中毒一般发生在进食后半个小时到五六个小时左右。扁豆是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，只要合理加工、充分的炒熟一般是不会引发中毒的。

蘑菇中毒的症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应。因为进食的蘑菇种类不同，所以所含的有害物质以及所引发的中毒症状也是有很大的差异的。比如有的蘑菇中含有毒蝇碱，能够引起神经精神的症状，导致出现神经系统过度兴奋或者是过度抑制。同时还会伴有视力模糊、血压下降、瞳孔逐渐缩小、流口水、流汗、流泪等症状。蘑菇色胺类化合物发生中毒会导致患者出现幻觉；有些蘑菇还具有溶血反应导致出现皮肤黄疸、尿血、尿毒症、肝肾肿大等症状，还有可能引起呼吸困难、喘憋等。

四季豆中毒最快的解救方法是催吐。四季豆中毒没有特效的解毒药物。因为进食了没有炒熟的四季豆引起中毒，一般会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，如果是进食的四季豆不是太多中毒症状比较轻微，通过呕吐腹泻后症状相对会缓解，也可以服用糖水或者浓茶有助于缓解症状。在家中也可以使用筷子等卫生的器具压住舌头的根部进行催吐，可以使胃内的四季豆通过人为的方式排出，减少毒素的吸收。必要时也可以去医院进行洗胃治疗。频繁的呕吐、腹泻后要及时的给予补盐液补液，以免引起血液循环量降低，或者引发低血钾。

牛油果有黑点吃了中毒应该立即停止进食、补液营养支持、抗感染、对症处理等治疗。具体治疗如下：一、立即停止进食这样的食物，继续进食会加重毒素的吸收，促进病情的进展；二、补液营养支持，由于牛油有黑点提示食物内部腐烂，容易被病原菌污染，进食后引起食物中毒表现，比如恶心、呕吐、腹泻，大量水分丢失，所以需要补液营养支持；三、抗感染治疗，主要针对有病原菌感染的食物中毒，需要使用敏感抗生素抗感染；四、对症治疗，包括止吐、退热等措施，根据实际情况合理使用。总之，牛油果有黑点后就不要再吃了，以免造成食物中毒的出现。

食物中毒是吃了有毒食物，要找到中毒源后催吐，尽快送医。食物中毒可能是食物被细菌或细菌毒素污染，也可能食物本身里面有毒素，导致患者食用后出现急性胃肠道中毒的症状，临床症状以腹痛、恶心、呕吐、腹泻为主。1、食物中毒常发生在夏季，夏季食物里的细菌繁殖特别容易，也比较。出现食物中毒的时候，要停止食用可疑导致中毒的食物，必要时送检，明确是什么原因导致的食物中毒。2，发生食物中毒后，采取措施催吐，使食物通过呕吐的方式排出体外，采取人工腹泻的方法，使食物通过肠道尽早排出体外。3、尽快就医，进行专业的治疗，食物中毒除了中毒症状之外，通常会出现水分丢失、电解质紊乱，在纠正中毒症状的同时，要补充水分、补充电解质，避免低钾血症，或是休克症状出现。