临床上血糖升高的患者可以进食牛肉。糖尿病患者饮食控制方面，需要严格控制碳水化合物的摄入量，以减少对血糖的影响，同时满足机体对能量的需求，同时要增加蛋白类食物的摄入，以增加机体的抵抗力以修复能力。牛肉主要含有的成分为蛋白质，可以满足糖尿病患者对蛋白质的需求。同时牛肉含有脂肪，所以糖尿病患者进食牛肉不宜过多，如果进食过多往往会使摄入的脂肪类的成分过多，可以引起能量过剩容易导致体型，肥胖加重胰岛素抵抗。糖尿病患者进食牛肉的量要定量不宜过多，尤其晚餐进食牛肉的量不宜过多，否则会影响第二天空腹的血糖。血糖升高的患者在饮食控制方面一定避免走极端，比如有的患者严格控制饮食，严格控制蛋白类食物的摄入，有的患者出现了营养不良相关的疾病，所以血糖升高的患者可以适量的进食牛肉。牛肉对血糖的影响相对要小，同时可以满足机体对蛋白质的需求。

临床上，血糖高的患者是否能够进食开心果，需要根据患者血糖、血脂控制情况以及是否合并动脉粥样硬化以及心脑血管疾病来进行确定。血糖高的糖尿病患者进食开心果需要注意以下几点，一血糖高的糖尿病患者如果不伴有高脂血症，可以在两餐之间适量的进食。开心果进食的量不宜过多，开心果为高热量的食物含有蛋白质、脂肪的量较高，如果摄入过多往往时糖尿病患者的能量摄入过多可以引起肥胖，加重胰岛素抵抗，不利于患者血糖的控制。二糖尿病患者如果合并高脂血症，同时伴有心脑血管疾病不建议进食开心果、开心果为高热量的食物，如果患者进食量过多，可以引起血糖的升高，同时可以加重血脂代谢紊乱，体内的胆固醇明显升高时可以加重动脉粥样硬化的进程，出现心脑血管疾病的发生风险明显增加。血糖高的糖尿病患者需要在严格控制血糖达标的情况下适量的进食开心果，开心果的进食量不宜过多，否则也会引起肥胖、胰岛素抵抗以及血脂紊乱等。

血糖高可适量吃土豆丝。糖尿病患者在降糖治疗过程中，饮食控制尤其控制碳水化合物摄入量，控制血糖。糖尿病患者血糖高时，可适量进食土豆丝，土豆丝含碳水化合物较多，可提供给糖尿病患者碳水化合物以供应体内能量需求。但其他馒头、面条等主食量摄入要适当减少，避免每餐进食碳水化合物过多，引起餐后血糖升高，不利于患者血糖控制。糖尿病患者进食土豆丝，可提供糖尿病患者碳水化合物外，还提供给微量元素、维生素、矿物质及膳食纤维等营养元素。糖尿病患者适当摄入土豆丝，可满足患者对各种营养元素需求。但摄入量过多，碳水化合物摄入量会增加，可引起餐后血糖升高，不利于患者血糖控制。糖尿病患者血糖高时，控制土豆丝摄入量，避免餐后血糖升高。

临床上糖尿病患者检测血糖之前不限制水的摄入。对于同时监测血脂、肝肾功能，可以限制水的摄入八个小时以上，不影响检测的结果。原因有二：1、水含有碳水化合物为零，对糖尿病患者的血糖影响小，所以监测血糖前不限制水的摄入。2、糖尿病患者，尤其血糖明显升高的糖尿病患者，如果严格控制水的摄入，可以导致血糖明显升高，严重者可以诱发糖尿病酮症或糖尿病酮症酸中毒。对于老年糖尿病患者，伴有心脑血管疾病，血糖明显升高。在监测血糖前，如果限制水的摄入，可以导致血容量减少，血粘稠度增加，有诱发心脑血管疾病的风险。对于1型糖尿病患者，因为胰岛功能差，血糖控制欠佳时，如果严格控制水的摄入，可以诱发糖尿病酮症或糖尿病酮症酸中毒。所以临床上糖尿病患者监测血糖前不限制水的摄入，对于同时监测血脂、肝肾功能，可以限制水的摄入八个小时以上，不影响检测的结果。

高血糖，包括糖尿病，血糖高于正常就称之为高血糖。正常的血糖空腹小于等于六点一毫摩尔每升，餐后两小时在七点八毫摩尔每升以下。如果空腹血糖大于六点一毫摩尔每升，两个小时的血糖大于七点八毫摩尔每升，就称之为高血糖。糖尿病是在高血糖的范围之内，也就是空腹静脉血浆血糖大于等于七点零毫摩尔每升，餐后两个小时的血糖大于等于十一点一毫摩尔每升。或者是OGTT两个小时血糖大于等于十一点一毫摩尔每升，或者是随机静脉血浆血糖大于等于十一点一毫摩尔每升，就称之为糖尿病。糖尿病诊断如果没有典型的症状，比如说三多一少的症状，就需要另外一天血糖来证实，也就是要两次静脉血浆血糖，达到上述所的标准，也是空腹大于七点零毫摩尔每升，随机或者是两个小时的血糖大于等于十一点一毫摩尔每升，就诊断糖尿病。