阿胶就是由驴皮而做，主要是滋阴补血、润燥止血的功效，在临床上面又是一个比较好的补血药，也是一种比较名贵的中药。
在临床中，现在大多作为保健药，作为一些女性补血的药，功效刚才讲了。怎么吃？一般是烊化，什么叫烊化呢？就是用水冲着吃，很简单。因为像做皮冻儿一样，一遇开水就化了，就可以喝了。但是在这里面给大家做一个建议，就是单味药驴皮，阿胶补血、止血的功效是有限的，最好是用方药。举几个例子，如果是功血，不明原因的，月经过多，月经不走的情况下，中医有一个方子叫做阿艾四物汤，这是很好的方法，在临床用过，有时候，一副、两副就可以把血止住，因此阿胶的作用是很强大的。
作为保健，因为有很多的微量元素，还有一些人体的必需的物质，既可以用失眠，又可以安神，还可以补血。因此，血湿的病人，贫血的病人，可以作为一种滋补品也可以吃一吃。一些血湿失眠的，就是心烦失眠的，也可以作为保健品吃一吃。秋天比较燥的情况下，也可以吃一些阿胶进行补血润燥，这都可以的。但是它是比较贵的，大家根据自己的条件来确定。