燕麦粥1.早餐一碗燕麦粥。每天早餐只吃一碗燕麦粥，持续8周可以使血液流动"坏胆固醇"浓度降低10%，"好胆固醇"上升。燕麦富含可溶性和不溶性纤维，能防止肠胃胆固醇和脂肪的吸收。豌豆汤2.午餐半碗豆。豆类是便宜、安全、有效的降血脂食品。每天中午只要吃半碗豆类，8周内就能做到。"坏胆固醇"浓度降低20%。豆类含有多种降胆固醇的有效成分，其中最重要的是豆类中的可溶性和不溶性纤维。大蒜3.晚餐三瓣大蒜。每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血液流动"坏胆固醇"浓度下降10%。而且不管是生的还是熟的，效果都不错。洋葱4.每天吃半个洋葱。洋葱是一种价廉物美的保健食品。只要每天吃半个生洋葱，持续8周，就能做到"好胆固醇"浓度增加20%。但洋葱生吃效果更好，烹饪时间越长，胆固醇降低效果越差。橄榄油5.食用油用橄榄油。橄榄油能最好地保护心血管系统。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多。苹果6.每天一个苹果。苹果富含果胶，具有降胆固醇的作用。鲱鱼7.每周清蒸两次海鱼。海鱼的n―脂肪酸含量很高，如果用烘烤和油炸的方法，很容易导致脂肪酸变质，所以最健康的吃法是蒸。每周两次，每次超过150克。姜8.每周一碗姜汤。姜中的成分"生姜醇"及"姜烯酚"它是降低胆固醇的有效成分。将干姜磨成粉，用热水喝。9.做菜加红曲。红曲是中国的一项伟大发明。除了作为调味品，它还可以降低胆固醇"药用价值"。科学家发现，红曲中有一种特殊成分，可抑制胆固醇合成。10.玉米：富含钙、磷、镁、铁、硒等，以及维生素A、B1、B2、B6、E还富含膳食纤维，如胡萝卜素。常食玉米油可降低胆固醇，软化血管。煮玉米是最简单的方法。山药：山药有"神仙之食"粘液蛋白可防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖12。海藻：被称为"海洋蔬菜"营养学家关注其低热量、低脂肪的美誉。藻类含有多种生理功能，如抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等。海带等褐藻富含胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海带：海带也是治疗疾病的良药。它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。海带还富含多种必需氨基酸和维生素A、B13.银耳:银耳滋而不腻。它富含膳食纤维，能加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖是一种植物多糖，具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老、美容保湿等作用。14.芹菜：含有更多的膳食纤维，特别是降低血压成分，但也有降低血脂和血糖的作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉15.山楂:山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂能除油解腻，促进消化。16.蘑菇食品主要包括蘑菇、蘑菇、草菇、平菇等高菌食品，是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的健康食品。具有独特的保健作用，特别是香菇，具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积，香菇素还有降压作用。17.黄瓜含有细纤维，能促进肠道腐败物质的排泄，降低胆固醇。此外，黄瓜中所含的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪，尤其是心血管疾病患者。18.茄子茄子含维生素p，维生素p不仅能降低胆固醇，还能增强微细血管的弹性，使血液畅通无阻，具有明显的降脂、促进血液循环用。它是动脉硬化、高血压和冠心病患者的理想食物。除此之外，我们的饮食中还有很多低脂低糖食物。如荞麦、燕麦（两种小麦可降低血压、血脂、血糖）、小米、土豆、苦瓜、冬瓜、菠菜、菠菜、胡萝卜、菊花、芹菜、香菜（也称香菜或香菜）、卷心菜、荠菜、蕨菜、苋菜、油菜、马齿苋、水竹笋、竹笋、茄子、枸杞、玉竹、黄精、紫菜、水母皮、海参、淡菜、各种鳞片海鱼、蛇肉、龟、龟、龟、鲍鱼、去皮牲畜、黑真菌、白真菌、黑芝麻、番石榴、西红柿等。
