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对于糖尿病患者,科学饮食是控制血糖的重要途径,因为平时我们吃的主食,都含有丰富的碳水化合物,进食以后可以在体内被转化为葡萄糖,继而使得血糖生高。所以控制主食是很有必要的,那么平时糖尿病患者应该怎么吃主食呢?在主食中,主食可以选择杂粮馒头、麦片、面条、豆包、杂粮粥等。糖尿病患者每天早上可以吃一个鸡蛋。宜吃水煮鸡蛋,尽量不吃煎鸡蛋或鸡蛋饼。主食一般分为粗粮和细粮,对糖尿病患者应多吃粗粮,主食以粗粮为主,有利于控制血糖。糖尿病吃的米饭,可以换成小米、紫米、玉米、红豆等。土豆、山药、甘薯、芋头等也可以代替主食,这些食物中碳水化合物的含量很少。糖尿病患者必须禁止高脂肪高油。如油条、月饼、麻花、蛋糕、粽子、年糕等。
饮食时要注意慢慢咀嚼,充分咀嚼后吞咽,减慢饮食速度。食物的种类也需要科学的搭配。谷类、肉类、奶豆类、蔬菜和水果组合合理,同时注意饮食定时定量。多吃蛋白质丰富的食物,如瘦肉、鸟类、坚果。可以用豌豆、蚕豆、小扁豆和肉一起调理。平时注意吃干不喝稀饭,不吃稀饭,稀饭的升糖指数高,喝稀饭后血糖值明显上升。提倡少量多餐,从正餐中加入少量食物,每天5~6餐,其优点是防止饭后高血糖,避免饭前低血糖。
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