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碳水化合物是人体三大营养物质之一,主要来自日常常见的主食类食物,如米饭、面条等。米饭的烹饪方法,糖的指数也不同。例如,把米煮成粥的话,糖的指数会明显增加干饭对饭后的影响大。因此,如果糖尿病患者没有特殊情况,没有胃肠不适或食欲不振,建议以吃干饭为主,可以少量吃粥。
喝粥血糖值高吗?
米中的淀粉不溶于水,加热时可以促进水中的溶解。加热时间越长,食用后与消化液接触的范围越广。另外,粥处于半流动状态,饮食后胃排出时间短,这些都是粥比干饭对血糖影响大的原因。糖尿病患者尽量少喝粥,但玉米粥可适当食用。糖尿病患者喝粥,难免会在短时间内血糖值上升,引起相关症状和目标器官的损伤。
喝粥的习惯使血糖值更高
1、早上或早上喝粥。由于荷尔蒙分泌,血糖值一般在凌晨2点到中午12点之间容易变高,中午和下午,人体内的血糖值午饭和晚饭时间比较稳定。
2、患者喝粥时,习惯与面包和油条等淀粉食品组合,粥是碳水化合物,与淀粉食品组合,直接摄取的碳水化合物超标,血糖值自然上升。
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