猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐、血花等,味甘苦,性温,具有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸和其他营养物质。根据本草纲目,猪血味咸,性平,主要治疗,可产生血液、瘴气、中风、跌倒损伤、骨折、头痛和头晕。此外,猪血还能抑制结石,解毒。
然后我们来盘点一下猪血的营养价值。
猪血含有维生素K,能促进血液凝固,因此有止血作用;
二、猪血中所含的钴是防止人体恶性肿瘤生长的重要微量元素,在其他食物中难以获得;
3、猪血含铁量高,以血红素铁的形式存在,易被人体吸收利用。生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期妇女多吃动物血菜,可预防缺铁性贫血,有效预防冠心病、动脉硬化等中老年人疾病;
4、猪血还能为人体提供多种微量元素,有利于营养不良、肾病和心血管疾病的康复。可用于治疗头晕、出血、出血、崩漏、出血、惊厥、癫痫等疾病;
5、此外,猪血还能更好地清除人体内的灰尘和有害金属颗粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生消毒润肠的物质,可与进入人体的灰尘和有害金属颗粒发生生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,可称为人体污垢的“清道夫”。
猪血一般可食用
1.适用于贫血患者、老年人、妇女、从事粉尘、纺织、卫生、采矿等工作的人员;适用于血虚头风眩晕;适用于肠道寄生虫患者腹胀嘈杂;
2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少吃;生病时避免进食;上消化道出血时避免进食。
什么东西不能和猪血一起吃:
猪血不宜与大豆一起食用,否则会引起消化不良;避免海带同食,会导致便秘。