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大头菜包子的做法是什么

生活保健编辑
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我们都知道大头菜有很多别名。它通常被称为芥末,富含维生素c和维生素a。多吃大头菜有提神醒脑的作用,含有更多的抗坏血酸。它可以增加大脑中的氧气含量。让我们介绍一下大头菜馒头的做法。

1.将芥末洗净,切成小块,加入2勺盐,腌制约20分钟,用清水洗净,排出多余的水分;腌芥末和姜切成碎片

2.猪肉糜,加入胡椒粉、蛋青、芝麻油、腌芥末、生姜,顺时针搅拌,2-3勺水分,搅拌均匀,将肉糜和芥末放入同一容器中,加入盐搅拌成芥末肉馅

3.将牛奶煮沸,放入温暖的地方,加入酵母搅拌至溶解,与其它面团材料揉成面团

4.揉好的面团可以放在温暖潮湿的地方发酵到原来的2倍左右(可以在锅里放热水,也可以在微波炉和烤箱里放热水,把需要发酵的面团放在大小合适的容器里,用保鲜膜覆盖,放在锅里。不要直接接触到装有面团的容器底部的热水。可以在下面放一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作)

5.取出发酵好的面团,根据需要分成小分(我大概分了28个小分),用保鲜膜盖住,避免表皮干燥

6.取一小块面团,压扁,然后用擀面杖轻轻擀成圆片。厚度和大小应根据自己的喜好加入适量的芥菜肉馅

7.怎么包就看图不说话了。嘿~(捏这个褶皱,大概捏一下吧。反正捏一下就好了。慢慢捏的越来越像样,虽然我捏的不像样~真的觉得捏起来很麻烦,就直接捏紧收口,给没有褶皱的圆包子包起来。)

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