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吃腌咸菜影响健康吗?
病情描述:
我吃饭的时候很喜欢吃腌咸菜,他们说吃了对健康有害,请问吃腌咸菜影响健康吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-04 22:49
    腌制的食物很可口,而且是很好的下饭菜,但是吃腌制的食物之前一定要注意处理。一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法可达消除致癌的目的。其中尚佳的方法还是用水煮,但对腌菜的味道有所影响。如腌制前适量加入维生素C,也可明显降低亚硝基化合物的含量。更值得注意的是:腌菜用的陈汤切不可反复使用。
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