最有营养的红萝卜吃法是炒菜、生吃、凉拌，也可以烹饪和煲汤。胡萝卜里面的纤维素、矿物质、维生素含量特别的丰富，在吃了之后能够增加身体所需要的营养，也能够预防心血管的一些疾病，促进食欲，帮助食物消化，缓解便秘，也能够治疗夜盲症，保持皮肤的光滑。