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炖鸡汤的时候要用冷水吗?
病情描述:
在炖鸡汤的时候,我都是放热水感觉这样比较快,但是老公说应该放冷水,炖鸡汤的时候要用冷水吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-03 12:15
    在炖鸡汤的时候,应该用冷水入锅,飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放入锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。我的健康饮食。
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