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蔬菜冷藏好还是室温储藏好?
病情描述:
家里来客人一下买了好多蔬菜,做菜没用完想储存起来,蔬菜冷藏好还是室温储藏好?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-15 22:25
    蔬菜冷藏是比较好的,这样可以延缓亚硝酸盐的产生。刚采收的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1-3天,其中的亚硝酸盐会达到高峰;冷藏条件下,3-5天达到高峰。菠菜、小白菜等绿叶蔬菜亚硝酸盐产生量特别大,冰箱储藏的效果远远好于室温储藏。
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