低脂奶要求脂肪含量≤1.5%（1.5克/100毫升），而脱脂奶则要求脂肪含量≤0.5%（0.5克/100毫升）。
此种减少脂肪的奶类适合减肥人士、血脂异常或喝奶较多的人。很多人比较推崇低脂牛奶。因为它能以较少的能量（181PK284）提供同样多的钙（100毫克）和相近的蛋白质（2.9PK3.1或2.9），这对怕胖或怕脂肪人士有益。