按照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》，健康人每天摄入脂肪的合理数量是：脂肪提供的能量（供能比）占总能量的20％~30％。在理论上，低脂肪饮食要求脂肪供能比应该比健康人低一些，如18％。目前多主张低脂肪饮食中脂肪供能比＜25％就算可以了。