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炖鸡汤汤的营养最高吗?
病情描述:
我每次炖鸡汤都会动好几个小时之后汤都变白了,肉都炖烂了,那是不是汤里面的营养最高?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-06-13 16:44
    鸡汤是很营养的,炖的时间不能太长,这样会导致营养流失。在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
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