吃咸鱼对身体有害，咸鱼经过高浓度的盐腌制，在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，这些亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，容易引起食管癌、胃癌等。