这种说法是正确的，芦笋之所以被称为高价值的保健蔬菜是因为芦笋含水量高，低糖、低脂肪、高纤维的特点使得芦笋有很好的减肥作用，也可清热利尿;芦笋中特有的天门冬酰胺、天门冬糖、胡萝卜素等对心血管、膀胱炎、白血病等都有疗效，所含丰富的硒被称为抗癌元素之王，可以有效提高机体对癌症的抵抗力，是唯一一种可以用于制药的蔬菜;此外经常食用芦笋可以有效提高机体免疫力，消除疲劳，延缓衰老，男士食用也可起到壮阳的效果。