一般吃鱼都是要去鱼鳞的，而吃鲥鱼是不能去鳞，因为鲥鱼的鳞也可以吃，而且营养价值很高，富含卵磷脂、卵磷脂等人体必需的元素，对人体的健康十分有好处。鲥鱼鳞有清热解毒的功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症状。所以鲥鱼的鱼鳞是可以不用处理的，可以吃。