海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等五十多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。