区分它们有两种：一是从外形，贡菜色泽要比莴笋更鲜亮，而且质地也更爽口，并且贡菜吃起来还有淡淡的海蜇的味道哦，莴笋表面有硬皮，去皮之后肉质是绿色的，还会有白色的液体出现。二是从口感，莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉，但是贡菜则不是这样，它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。