在日常烹饪食物的时候，最好是炒完一道菜刷一下锅再炒下一道，这样不仅菜肴味道会更可口一些，并且也不会对健康造成影响，切不可出现不刷锅就炒下一道菜的现象，健康饮食专家指出，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜，原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。