知了的营养价值是干基蛋白含量比较高，里面也含有多种的有益微量元素，维生素和脂肪都能够高于一般的肉类食品，在食品当中是蛋白王。营养特别的丰富，也是很美味的一种食品，维生素的含量能够高于水果和蔬菜，吃了之后能够帮助身体健康延缓衰老，增强免疫力。