红薯不会让人发胖,相反红薯仍然是一种理想的减肥食品,它的热量含量很低,比普通大米低得多,所以吃完后,你不用担心脂肪的问题,而且还能起到减肥的作用。红薯含有一种类似雌激素的物质,它在保护人体皮肤和延缓衰老方面也有一定的作用。因此,许多外国妇女把甘薯视为美容食品。红薯生食又甜又脆,可以替代水果熟食又甜又软,甜在心里,她可以作为主食和蔬菜,烹饪和油炸也更多。红薯对心脏有益红薯富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C,这些都有助于预防心脑血管疾病。红薯也有抗糖尿病的作用。国外研究人员发现,甘薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平。