缺铁性贫血是由造血物质中铁离子缺乏引起的贫血。如果身体对铁的需求增加，身体摄入不足，也会发生这种情况，比如孕妇和青少年。长期发生缺铁性贫血，或者治疗依旧没有缓解的，要警惕消化系统疾病引起消化吸收不良。日常提倡铁锅炒菜，需要多吃些含铁元素比较高的食物，比如动物肝脏、血、瘦肉、蛋、菠菜等等，其中动物肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。还有黄豆及其制品，黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％，远较米、面中的铁吸收率为高。
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