胆结石的患者在饮食方面需要注意以下几点:1.控制油腻食物。食品的烹制方法以烩、炖、蒸、煮、卤为好。2.要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、西红柿、菠菜、胡萝卜、白菜等，平时还可以多吃些香蕉、苹果等水果。3.忌吃胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。4.忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等;忌烟、酒、咖啡等;少食糖类。5.要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干，以防吃入蛔虫及残留农药。6.多喝水。患者除平时饮水外，在一日三餐中还要多用些汤水食物，保证身体对水分的诉求等。
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