急性肠胃炎绝大多数的患者都会出现拉肚子的，以腹泻为临床表现，腹泻可以是半成型的便，也可以是不成形的稀水便，也可以是水样便，严重的患者甚至还可以带粘液脓血。除了拉肚子以外，急性肠胃炎还会出现的临床表现包括腹部的不适，腹痛，包括恶心呕吐，可以呕吐胃内容物；还包括部分患者有可能会出现发热，发热也根据病情的不同，可以是中等程度的发热，严重的患者甚至出现高热的可能。
急性肠胃炎腹泻的程度也不同，轻的患者只是轻度的腹泻，三到四次，对于这类患者，我们主要对因治疗，并且注意休息，往往症状很快能够缓解；但有些患者腹泻非常严重，可以达到十余次，必要的时候，我们可以给予止泻的治疗，一定要警惕，尤其对有基础疾病的人而言，对于腹泻严重的情况下，一定要警惕有无水电解质的失衡，必要的情况下，甚至需要给予静脉的补液才能维持体内的平衡。