缺铁性贫血是儿童常见的营养缺乏症，多发生在6个月至3岁的婴儿身上，可出现易怒、精神不好、不活跃、疲劳、食欲不振、嘴唇、眼结膜、指甲床、手掌苍白等症状。血象检查显示血红蛋白和红细胞值较低，可诊断为血清铁蛋白、血清铁等生化检查。贫血会降低血液带氧能力，对儿童的呼吸、消化、循环系统功能、身体和智力发育有很大影响。
我国儿童缺铁性贫血的发病率较高，受喂养方式、生活习惯、保健甚至疾病、经济等因素的影响，但更多的是饮食因素。食疗除了使用含铁剂的药物防治外，还是安全易行的好方法。一般动物食品铁的吸收率较高，约为10%~20%。常用的含铁食品有动物血液、猪心、猪肚、瘦肉、蛋黄、真菌、蘑菇、黑豆、大豆及其产品、菠菜、油菜、芹菜、杏、桃、李、葡萄干、红枣、橘子、柚子、无花果等。橙子、广柑、酸枣、猕猴桃、番茄、红枣等干鲜水果富含维生素C，能促进铁的吸收，所以要经常食用。另外，不妨选择一些美味的食物和药物制成的药膳，方便食用，易于儿童接受，现推荐以下几种。
一、参枣莲子粥党参15克，红枣20克(去核)，莲子30克，粳米或大米30克，共入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可，食粥及红枣。有健脾益气、益血补虚之功，适用于缺铁性贫血、病后体质虚弱者。
二、麻花糊黑芝麻、花生仁(连衣)分别洗净，放入锅中炒熟，研成粉末。每次取15克，加入热开水120~150ml，调成糊状，然后加入适量白糖调味，趁热食用。有润肠通便、养血补血的功效，但腹泻时应停用。
三、木耳红枣煎黑木耳3克，红枣15枚(去核)，煮熟后加少许糖，1岁内服汁，1岁以上同时服黑木耳和红枣。具有补血安神的作用，尤其是木耳，含铁量高，自古以来就是补血的好产品，可以预防和控制儿童缺铁性贫血。
四、韭菜炒羊肝韭菜100克，切小段，羊肝120克，去筋膜切片，起锅加油，调料，旺火炒，煮熟后可食用。肝温肾，养血明目，但本餐不宜长期炒，疱疹、皮癣、奶癣儿童不宜选择。
5、乌鸡参芪汤乌鸡肉150克，用沸水浸泡，去除血腥味，然后切成块；党参和北芪各30克。洗净后，用纱布包裹，加入调味料和鸡肉，放入炖锅中，用水炖，喝汤和肉。益气补血，填精补肾，但感冒、发烧、皮肤湿毒时不宜服用。
六、猪肝菠菜汤猪肝切片100克，菠菜200克去根洗净切片；锅里的水煮一点姜和盐，加入肝片和菠菜，水煮熟，可以喝汤吃猪肝和菠菜。具有健脾补血的功效，适用于缺铁性贫血症状较轻的患者。
7、大豆皂矾丸炒60克大豆，煅烧30克大豆明矾，均研制成细末；另外，用60个红枣炒汁；将枣汁与豆类和明矾粉捣碎均匀，揉成小药丸，晾干备用。每次服用5~10克，每天服用2次。它可以治疗由营养不良、肠虫病和疾病后体弱引起的缺铁性贫血，但明矾具有收敛作用，大便干燥时应谨慎使用。
