绿豆面是将绿豆用水洗净，除其杂质，入锅煮熟晒干，之后用粉碎机进行磨粉所得的食材。绿豆面具有补充营养、增强体质的功效。
功效作用
绿豆面具有补充营养、增强体质的功效。
补充营养:
绿豆面中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质成分，食用绿豆面能够使人体营养成分得到补充。
增强体质:
食用适量绿豆面可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
绿豆面中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸及钙、磷、铁等矿物质成分。
适宜人群
大部分人群都可以食用绿豆面，尤其适用于营养缺乏、体质较差的人群。
一般人群:
绿豆面是绿豆制作的面粉，大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群:
绿豆面营养丰富，常吃绿豆面可供人体补充所需营养成分。
体质较差的人群:
体质较差的人群适量食用绿豆面对于提高人体抵抗力有帮助作用。
禁忌人群
脾胃虚寒者。
原因:
绿豆面性寒凉，若脾胃虚寒者食用，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
绿豆是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
绿豆面的可以做成绿豆面条、绿豆面的煎饼果子、绿豆糕、绿豆面切刀馒头、绿豆面丸子。
绿豆面条:
在绿豆粉、中筋面粉中加入鸡蛋、盐、水揉成面团，做成面条，煮熟后加入盐、生抽、醋、少许老抽即可。
绿豆面的煎饼果子:
将绿豆面和白面合成糊状，在煎饼炉上将面糊摊开，撒上黑芝麻，放上菜叶、香肠，刷上酱即可。
绿豆糕:
将绿豆面和白糖、温开水、香油，搅拌后，用手搓成颗粒状，装入月饼模，压实后即可。
绿豆面切刀馒头:
在面粉和绿豆面中加入白糖、酵母水，揉至面团光滑，切成面块，放到蒸锅里醒发后蒸熟即可。
绿豆面丸子:
将萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、鸡蛋、五香粉拌均匀，放入绿豆面，拌匀后团成丸子炸熟即可。
温馨提示
吃绿豆面要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对绿豆面的反应也不同。绿豆面营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用绿豆面可导致腹痛、消化不良等胃肠道不适。
