青稞面又叫做莜面，是莜麦加工而成的面粉，莜面主要产于我国华北、东北、内蒙古等高寒山区。
功效作用
莜面具有缓解饥饿、补充营养的作用。
缓解饥饿:
莜面含碳水化合物较多，还含有脂肪、粗纤维，具有饱腹感，食用后可以缓解饥饿。
补充营养:
莜面含有蛋白质、脂肪、碳水合物，食用后能够给人体补充营养。
营养价值
莜面含碳水化合物较多，是一种高热量的食物。含有蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质，以及多种维生素。另外，还含有亚油酸、赖氨酸。
适宜人群
大部分人群都可以食用莜面，尤其适用于饥饿和需要补充营养的人群。
一般人群:
莜面是一种常见主食，可用于缓解饥饿，大多数人都是可以食用的。
饥饿的人群:
莜面含碳水化合物较多，饥饿的人群食用后可以缓解饥饿。
需要补充营养的人群:
莜面含有蛋白质、脂肪、碳水合物，需要补充营养的人群食用后能够补充营养。
禁忌人群
对莜面过敏的人群禁止食用。
原因:
对莜面过敏的人群食用莜面可能引起过敏，不宜食用。
用量
莜面是一种常见主食，有较强的饱腹感，可依据个人食量适量食用。
不宜同用
莜面是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
莜面是一种常见主食，可作莜面鱼鱼、炒莜面、荷包蛋焖面、莜面拌面等多种美食。
莜面鱼鱼:
从莜面面团上揪小剂子，搓成小鱼状细长条，中火翻炒羊肉并加适量水、调味料，加入小鱼状莜面煮熟即可。
炒莜面:
将莜面面条煮熟后捞出备用，将洋葱等配菜放入锅中炒香，加入调味料，倒入莜面面条，搅拌均匀，即可食用。
荷包蛋焖面:
先煎个鸡蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、葱花，加入调料，然后加入一碗水，没过鸡蛋，水开后放入莜面盖好盖子，焖好后就可以吃了。
莜面拌面:
将小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、半勺代糖与煮熟的莜面拌匀即可。
酸辣莜面:
将葱、香菜、小米辣、蒜头、白芝麻放入汤碗内，加入生抽、醋，热好油倒入碗内，开水烧好冲入碗内，将煮好莜面放入即可食用。
温馨提示
莜面以山西北部和内蒙古一些地区出产的莜面为上乘，味香、质细，现成为各地“莜面餐馆”经营的主要品种，也是北方地区的一种主食。
