鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等。鸡杂含有丰富的营养成分，具有补充营养、缓解饥饿的作用。
功效作用
鸡杂具有补充营养、缓解饥饿的作用。
补充营养:
鸡杂含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，食用后可以补充营养。
缓解饥饿:
鸡杂含有脂肪、碳水化合物，食用后可以较好的缓解饥饿。
营养价值
鸡杂含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C，以及多种矿物质。
适宜人群
大部分人群都可以食用，尤其适用于营养匮乏、饥饿的人群。
一般人群:
鸡杂是一种味道鲜美的地方特色美食，大多数人群都是可以食用鸡杂的。
营养匮乏的人群:
鸡杂含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，营养匮乏的人群食用后可以补充营养。
饥饿的人群:
鸡杂含有脂肪、碳水化合物，饥饿的人群食用后可以较好的缓解饥饿。
禁忌人群
对鸡内脏过敏的人群不要食用。
原因:
对鸡内脏过敏的人群不要食用鸡杂，以免诱发过敏。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
鸡杂是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受鸡杂的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鸡杂可以做成各种各样的美食，如酸辣鸡杂、嫩姜炒鸡杂、薄荷炒鸡杂、泡椒炒鸡杂、菜心炒鸡杂。
酸辣鸡杂:
烧水，将切好的鸡杂倒入锅内放姜片、料酒焯水。然后将鸡杂爆炒，加入蒜苔翻炒出香味。倒入调味汁、醋，翻炒均匀即可。
嫩姜炒鸡杂:
将鸡杂翻炒，加入料酒、老抽、菜椒、大葱、嫩姜，以及调味料，炒熟后即可食用。
薄荷炒鸡杂:
将辣椒、姜蒜片炒出香味，放入鸡杂翻断生，放入料酒、薄荷、盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。
泡椒炒鸡杂:
将鸡杂煸炒2分钟后下入泡椒、泡姜、调料，之后放入青椒丝、盐，把青椒炒软后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅。
菜心炒鸡杂:
爆香姜蒜后放入鸡杂，加入适量酒、菜心，放入姜、蒜、酒、生抽、盐翻炒均匀即可。
温馨提示
鸡杂的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用鸡杂，可能会导致恶心、腹部不适。
