秋葵，一般指咖啡黄葵，亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。秋葵富含多种营养物质及微量元素，可用于榨油、食用及观赏。
功效作用
秋葵具有改善便秘、缓解饥饿、美容养颜等作用。
改善便秘:
秋葵中所含的果胶可吸水膨胀同时软化粪便，膳食纤维可促进胃肠道的蠕动、增加消化，从而达到改善便秘的效果。
缓解饥饿:
秋葵膳食纤维含量丰富，进食后可增加人体饱腹感，也是减肥人群的较好选择。
美容养颜:
秋葵中所富含的黄酮类物质可有效清除体内多余自由基，对延缓皮肤衰老、美容养颜有一定的作用。
营养价值
秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族以及钙、铁、钾、锌、硒等微量元素，以及果胶，粘多糖等营养成分，可以补充人体生理需要。
适宜人群
大部分人群都可以吃秋葵，并且比较适合便秘者。
一般人群:
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，大多数人群都是可以食用秋葵的。
便秘者:
秋葵中含有比较多的可溶性膳食纤维，具有通便的作用，因此便秘的人群可以适当吃些秋葵，改善排便困难、大便干燥等问题。
禁忌人群
对秋葵过敏者禁用。
原因:
对秋葵过敏者是禁止食用秋葵的，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
秋葵作为一种营养丰富的食材，是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，有多种食用方法，如葱油秋葵、白灼秋葵、蒜蓉秋葵、蚝油秋葵、秋葵炒鸡蛋。
葱油秋葵:
将秋葵焯水，晾凉切断，将秋葵段下去熬好的葱油中，微煎，即可享用美味。
白灼秋葵:
秋葵焯水后晾凉，将凉拌汁浇到秋葵上，拌匀即可食用。
蒜蓉秋葵:
将蒜蓉、酱油、盐、白糖、少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香，淋在烫好的秋葵上即可。
蚝油秋葵:
锅热放油倒入蚝油、糖、鸡精、蒜末，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。
秋葵炒鸡蛋:
锅里加入适量食用油，油温五成热时倒入鸡蛋液煎香，快速翻炒成块后盛出。锅里留少许油，放入蒜粒和小米辣煸香。接着加入秋葵翻炒均匀。
温馨提示
秋葵应在冰箱冷藏室保存，注意别磕碰出外伤，否则很容易烂。秋葵最好整根煮，并且时间不要太长，这样可以很好的保住营养成分不流失，秋葵内部有独特的汁液，会呈现拉丝的效果，这种汁液的营养价值较高，一般建议保留。如果不喜欢，可以将秋葵切段，将汁液用清水洗净即可。
