绿豆小米粥指用绿豆、小米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有一定的营养价值。
功效作用
绿豆小米粥具有补充营养、缓解饥饿等作用。
补充营养:
绿豆小米粥含有维生素、矿物质、水，及淀粉、蛋白质、氨基酸，食用绿豆小米粥能够使人体营养成分得到补充。
缓解饥饿:
绿豆小米粥中含有大量的糖分，热量高，能够缓解饥饿。绿豆小米粥也可以作为主食供大家食用。
营养价值
绿豆中含有丰富的蛋白质和人体所必需的8种氨基酸，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸。绿豆中纤维素含量较高，脂肪含量较低，主要是软脂酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。小米主要含有淀粉、蛋白质、脂防、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，及钙、磷、铁等。
适宜人群
大部分人群均可食用绿豆小米粥，尤其适用于饥饿的人群。
一般人群:
绿豆小米粥是一种常见的食品，大多数人群都是可以食用绿豆小米粥的。
饥饿的人群:
绿豆小米粥中含有大量的糖分，饥饿的人群食用后可以很好的缓解饥饿。
禁忌人群
体质寒凉、经期女性最好不要大量食用绿豆小米粥。
体质寒凉者:
绿豆小米粥中的绿豆性寒，体质寒凉的人大量饮用绿豆小米粥，容易引起腹泻等现象，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆小米粥。
经期女性:
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜大量饮用偏寒的绿豆小米粥，否则引起腹，痛或加重痛经及经期不适。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
绿豆小米粥是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，绿豆小米粥寒性较强，最好不要大量喝绿豆小米粥，以免损伤脾胃，引起胃肠道不适。
食用方法
将绿豆、小米洗净，倒入锅中加水煮至绿豆酥烂。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低绿豆小米粥的营养价值。
温馨提示
绿豆小米粥虽然有清热消暑的功效，但是并不建议天天饮用。绿豆小米粥是一种寒凉性食物，如果天天饮用，可能会加重身体内的寒凉之气，从而出现脾胃虚寒的症状。
