吃鸡蛋容易窒息的原因是蛋黄，蛋黄包裹的脂肪颗粒是一种容易吸收水的物质，蛋黄软的错觉让我们每次吃蛋黄不会仔细咀嚼，唾液分泌不多，所以蛋黄会迅速吸收食道唾液和水膨胀，卡在食道里，也就是说，我们常说窒息。
吃鸡蛋窒息后不要立即喝水，应该你应该小口喝水，这样卡在食道里的食物就有缓冲空间，润滑食道。吃鸡蛋时，你也应该小口吃，这样你的嘴就可以充分分泌唾液，这样你吞下鸡蛋时就不会窒息。
吃鸡蛋最好的方法是煮鸡蛋。研究表明，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎可以被人体吸收。而且加热温度低，营养保留最全面，但煮鸡蛋也最容易卡在食道里。此外，茶蛋、卤蛋等蛋壳保存完好的鸡蛋在食用时也容易窒息。
鸡蛋不宜吃太多，吃的时候也要慢慢咀嚼，不宜吃太快的蛋黄太干，容易窒息，长期吃太多的鸡蛋
胆固醇会加速人体心血管疾病的发生，增加肾脏的负担，造成浪费，不利于胃肠道消化，不能及时消化蛋白质停留在肠道，容易腐败，不利于健康，所以每天吃一个鸡蛋，多吃无用，最多不能超过两个。
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