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草莓鲜红嫩,香味浓郁,含有大量维生素c和胡萝卜素等营养成分,被称为水果女王。中医认为草莓味甘、性凉,具有润肺生津、健脾和胃等功效,饭后吃几颗草莓,有助于消化食欲,健脾生津。营养专家还提醒市民,草莓的选择和清洗有两个环节。
据市一中心医院营养科高级营养师张美荣介绍,首先购买草莓时不要选择畸形草莓。正常生长,成熟的草莓外观呈心形,果实大小适中,但有些草莓颜色鲜艳,水灵,大,颗粒畸形凸起,咬开后发现果肉中间有空心。这种畸形莓在栽培过程中经常滥用荷尔蒙,长期大量食用这种果实可能会损害人体健康。特别是孕妇和孩子,不能吃畸形莓。尽量选择颜色鲜艳、手感硬、蒂头叶鲜绿、绒毛细的草莓。其次,由于草莓表面粗糙,不易清洗,所以最好在食用前用自来水持续清洗,因为流动的水可以避免将残留在表皮的农药渗入果实中。另外,洗干净的草莓也不要马上吃。用淡盐水浸泡10分钟,杀死可能留在草莓表面的有害微生物。洗草莓时,千万不要摘草莓茎。去蒂的草莓浸在水中,剩下的农药随水进入果实内部,造成更严重的污染。此外,草莓的表皮非常薄,容易损伤,保鲜期短,只能放在冰箱里保存1~2天,建议市民不要一次买太多。
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