枸杞含有甜菜碱，能参与脂肪代谢，有效抑制肝细胞脂肪沉积，降低肝脏总胆甾醇。它还有助于肝细胞的再生，促进脂质代谢。
枸杞中所含的亚油酸是一种相对健康的脂肪。经常食用枸杞和摄入这种亚油酸可以润肺、明目、减肥。
枸杞富含蛋白质，约18种蛋白质。吃枸杞可以增强饱腹感，尤其是饭前吃几个枸杞，有助于减少用餐时的食物摄入量和食物中更多的卡路里摄入量。
在身体的新陈代谢中，如果肉碱含量不足，很容易导致脂肪堆积，枸杞富含维生素C，维生素C可以形成肉碱，可以促进脂肪代谢，加速脂肪的分化和焚烧。
枸杞虽然能起到减肥的作用，但枸杞。健康成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。
嚼枸杞能很好地保护枸杞的营养不流失，使身体更好地吸收，从而达到更好的美味效果。
如果水温过高，泡枸杞容易破坏枸杞的营养，所以最好等水温冷却后再放枸杞减肥。
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