糖尿病患者可以适量吃佛手瓜，但需要选择合适的烹饪方式进行制作。
佛手瓜是一种较适合糖尿病患者食用的蔬菜。佛手瓜含有一些维生素、矿物质等营养物质，有助于提高患者的抗病能力。另外，佛手瓜的脂肪与糖分含量较低，适量摄入不会造成血糖异常。
但是，如果佛手瓜的烹饪方式不当，如将佛手瓜擦成丝，然后混合面粉进行蒸煮或者煎炸等，可能会破坏佛手瓜的营养价值，进食后也可能影响血糖水平。所以，一般建议选择简单清炒或者煲汤的烹饪方式制作佛手瓜料理，而且在烹制过程中，注意少添加含糖的酱料或者调味品。
佛手瓜营养成分（每100g含量）
碳水
3.8(克)
低
能量
18(千卡)
低
脂肪
0.1(克)
低
胆固醇
0(毫克)
低
胡萝卜素
20(微克)
低
钾
76(毫克)
低
宜食食物
糖尿病患者宜吃低升糖指数、低钠、高不饱和脂肪酸、高膳食纤维的食物。
蔬菜水果肉蛋奶主食水产坚果豆制品
鲜黄瓜、西红柿、菠菜、苦瓜
慎食食物
糖尿病患者忌吃高升糖指数、高反式脂肪酸、高胆固醇、高钠、高饱和脂肪酸的食物，避免饮酒等。
肉蛋奶主食零食类饮料类油炸食物腌制食物熏烤食物
黄油、猪肥肉、猪油、猪大肠、猪肝、羊肝
更多建议
糖尿病患者在进行饮食调理的同时，还应养成良好的生活习惯，并注意调节心情、进行自我监测、遵医嘱规范治疗及定期复查，以促进疾病的恢复。具体措施如下：
1、保证规律作息，避免熬夜，注意劳逸结合，不要过度劳累。
2、在身体情况允许的条件下，适当进行体育运动，以促进机体代谢，维持健康的体重。
3、保持轻松、愉快的心情，尽量避免紧张、焦虑等不良情绪。
4、遵医嘱定时、定量用药，不可擅自加减剂量，以免出现低血糖等不良情况。
5、患者应在医生指导下，学会在家监测血糖水平，包括空腹血糖、餐后2小时血糖等，如有异常及时到医院就诊。
6、定期到医院检测糖化血红蛋白、尿微量白蛋白，每年进行一次眼底检查，以便及时了解糖尿病的病变情况。
