糖尿病患者能适量吃一些酸菜。
酸菜是一种低能量、低碳水、低脂肪的食物，同时含有一些维生素、矿物质等。糖尿病患者适量进食一些酸菜，通常并不会对血糖水平造成明显影响。
但是酸菜属于腌制食物，与新鲜蔬菜相比维生素损失严重，且亚硝酸盐含量明显升高，长期、过量食用对身体健康不利，甚至有致癌风险。需要注意的是，酸菜最好在炖熟、煮透后食用，尽量避免生食。
酸菜营养成分（每100g含量）
碳水
2.6(克)
低
能量
10(千卡)
低
脂肪
0.2(克)
低
核黄素
0.01(毫克)
低
钾
104(毫克)
低
镁
21(毫克)
低
宜食食物
糖尿病患者的食物选择应多样化，营养应合理，适宜进食一些富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的食物。
蔬菜水果肉蛋奶主食水产豆制品
鲜黄瓜、西红柿、苦瓜、菠菜
慎食食物
糖尿病患者应避免吃油炸、肥腻、含糖多、含盐多的食品，尽量避免饮酒等，以控制总热量、预防低血糖以及减轻胰岛素抵抗。
水果肉蛋奶主食零食类饮料类油炸食物腌制食物
西瓜、榴莲、菠萝蜜、哈密瓜
更多建议
糖尿病患者在进行饮食调理的同时，还应养成良好的生活习惯，并注意调节心情、进行自我监测、遵医嘱规范治疗及定期复查，以促进疾病的恢复。具体措施如下：
1、保证规律作息，避免熬夜，注意劳逸结合，不要过度劳累。
2、在身体情况允许的条件下，适当进行体育运动，以促进机体代谢，维持健康的体重。
3、保持轻松、愉快的心情，尽量避免紧张、焦虑等不良情绪。
4、遵医嘱定时、定量用药，不可擅自加减剂量，以免出现低血糖等不良情况。
5、患者应在医生指导下，学会在家监测血糖水平，包括空腹血糖、餐后2小时血糖等，如有异常及时到医院就诊。
6、定期到医院检测糖化血红蛋白、尿微量白蛋白，每年进行一次眼底检查，以便及时了解糖尿病的病变情况。
