传统的白粽子不仅膳食纤维含量低，它身上还有其他的缺点，那就是蛋白质不平衡，那么啥样食材能帮传统粽子改掉这个坏毛病呢?南方人挺爱包这个肉粽子的，咱北方人包的少，为啥加了肉，就能改掉传统白粽子的蛋白质?

很多人都知道谷类食品缺乏赖氨酸，而豆类和肉类食物是富含赖氨酸的，我们除了可以做红豆粽子，还可以把新鲜的肉类放入粽子里，只是需要谨记做好后尽快吃掉，否则容易滋生细菌。咱们可以把红烧牛肉或酱牛肉和糯米搭配能体现蛋白质平衡，氨基酸互补。

刚才咱们帮传统白粽子改正它的两个缺点，咱们看看它还有啥毛病：缺点三：升血糖快。

要想改正它的这个缺点，除了在里面添加粗杂粮或薯类，又有啥样的食材要出把力?我给大家推荐一个粽子的新吃法，特别适合把节日剩余的粽子重新改作成营养丰富的健康美食。这里面有芦笋、鲜虾、茶树菇和紫菜苔。这就是我给大家推荐的三鲜粽子手卷。这么搭配不光能延缓传统白粽子升血糖的速度，其实营养那也是相当丰富了!三鲜粽子手卷到底是咋做的?首先，咱们把吃不完的白糯米粽子摊开后抹放在海苔上面，铺一层，再铺上一层焯好的芦笋和熟虾仁，然后卷起来，切成小块寿司状就行了。这个手卷要做好，粽子一定要用那种软一点的。

粽子可以入菜，还可以把粽子做到汤里了，那就是西红柿鸡蛋粽子汤，为啥要这么搭配呢?同样是为了增加粽子里缺乏的营养素，使其营养更均衡，口感更适口。咱先把西红柿和鸡蛋炒炒，放水，把粽子切成小片或者小丁放里面煮就行了。

另外，粽子不宜趁热吃，也不宜放冷了吃。因为过于烫的粽子容易损伤食管和胃的粘膜，对预防肿瘤癌症不利。而过凉的粽子很难消化，容易造成肠胃不适。最后提醒大伙儿一句，粽子虽然美味，不要贪嘴呀。吃多少合适?还有，咸粽子的消化速度更快，所以升糖指数更高。粽子一次不要吃太多，尤其是凉粽子，否则不容易消化会让脾胃很受伤。